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家常大盘鸡0

2018-10-13 07:50:09

主料

鸡 :半只 土豆 :2个

辅料料酒 :适量 花椒 :适量生姜 :适量 酱油 :1大勺香叶 :适量红椒 :1个啤酒 :450ml 八角 :适量 青椒 :1个干红辣椒 :1个

具体步骤 步1.半只鸡洗干净切块 第二步2.锅里倒入适量的清水,放入鸡块,然后倒入一些姜片 第三步3.两大勺料酒 第四步4.少许花椒 第五步5.煮25分钟 第六步6.这时候土豆洗净去皮切块(像我一样喜欢吃烂土豆的切小点,喜欢硬的就切大点)。放入冷水中浸泡15分钟,去淀粉 第七步7.青辣椒,红辣椒切丁 第八步8.煮好的鸡块用温水洗净 第九步9.锅里倒入适量植物油,大火热油,然后转小火 第十步10.放入适量花椒,八角,香叶,干红辣椒炸出香味 第十一步11.然后倒入生姜片,转大火爆香 第十二步12.倒入滤干水分的鸡块,大火翻炒 第十三步13.再倒入一勺料酒 第十四步14.一大勺豆瓣酱 第十五步15.接着倒入土豆块,如果不爱吃烂土豆可以等20分钟放 第十六步16.翻炒均匀后放入两勺酱油 第十七步17.适量的啤酒 第十八步18.不需要完全盖住鸡肉,大概一瓶就行 第十九步19.盖上盖子焖40分钟后,治水收的还有一点点的时候,放入青椒?红辣椒 第二十步20.翻炒一下倒入少许水 第二十一步21.出锅前加点盐就行啦 第二十二步22.出锅啦 第二十三步23.成品欣赏

烹饪技巧小贴士????1、我个人爱吃烂土豆,所以焖之前就和鸡肉一起放入锅里了,而且英国的土豆比较耐煮,我焖了40分钟还是土豆的样子,大家可以后20分钟再放土豆,看自己喜欢吧。2、啤酒用于提鲜,半只鸡我用了450ml不到,味道很好。3、我是煮沸腾后盖着盖子焖了40分钟,而且还是大火,电磁炉马力不行你懂的,大家用明火的自己把握时间。4、这个菜我特意用的小青椒,比较辣,但是很好吃。5、出锅前的盐大家看自己情况咯,可以少加点先尝尝味道,觉得淡再加

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