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肉末豆腐怎么做好吃加点淀粉水可以更入味

2018-06-12 14:01:35

豆腐味道鲜美营养丰富,做法和搭配更是多多,因此一直都受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:肉末豆腐怎么做好吃 加点淀粉水可以更入味,一起来看下吧!

首先来看下肉末豆腐怎么做好吃:

材料:

豆腐,肉末,胡萝卜,青豆,淀粉,盐,绍酒,鸡精,大葱,冰糖等

步骤:

1.豆腐切片。

2.锅子放油,将豆腐放入,两面煎黄。

3.大葱切碎末。

4.锅子烧热,放油,加入葱末爆香。

5.加入猪肉末,煸炒至猪肉末变白色。

6.加入胡萝卜丁、青豆。

7.将煎过得豆腐片放入

肉末豆腐怎么做好吃加点淀粉水可以更入味

,倒入少许清水。

8.放入生抽。

9.放入冰糖。

10.放入盐。

11.倒入少许料酒。

12.汤汁收干之前,放入水淀粉,将汤汁勾浓。

13.汤汁收浓就可以开吃了喔。

以上主要介绍了肉末豆腐的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆腐的小知识。

豆腐的选购

1.看

在散射光线下直接观察,优质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽。次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽。劣质豆腐呈深灰色、深黄色或者红褐色进行豆腐组织状态的鉴别。

2.切

然后用刀切成几块再仔细观察切口处,用手轻轻按压,以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整,软硬适度,富有一定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质。次质豆腐块形基本完整,切面处可见比较粗糙,质地不细嫩,弹性差,有黄色液体渗出,表面发黏,用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整,组织结构粗糙而松散,触之易碎,无弹性,有杂质,表面发黏,用水洗冲后仍然粘手。

3.闻

在常温下直接嗅闻其气味。优质豆腐具有豆腐特有的香味。次质豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他外来气味进行豆腐滋味鉴别时,可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味。

4.品

优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。

吃豆腐的注意事项

1、一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

2、豆腐不宜放葱,以免破坏其营养成分。

3、老年人大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退。

以上就是关于:肉末豆腐怎么做好吃 加点淀粉水可以更入味的分享,希望对你有帮助。

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