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脆皮调制法六人份

2018-09-15 09:54:38

[原料/调料]

高筋面粉100克、低筋面粉100克、砂糖100克、盐25克、玛琪琳150克、奶粉25克、冰水适量

[制作流程]

1.高低筋面粉混合盐、砂糖、奶粉、玛琪琳50克,做个圆圈后将冰水加于面粉中央

2.以上材料搅拌均匀后揉成面团备用

3.面团擀成薄片,将100克的玛琪琳包于面皮中

4.面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁

5.用擀面棍擀平面皮

6.擀平面皮后反复对折五次,用碗模或器具印成型后备用

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