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自制法棍面包0

2018-10-13 11:48:59

主料

高筋面粉 :400

辅料酵母 :5 低筋面粉 :100水 :300盐 :8

具体步骤 第一步1.将水倒入和面桶中,加入酵母搅拌均匀 第二步2.加入粉类搅拌均匀,和成表面光滑的面团 第三步3.再加入食盐,柔均匀,面团能拉出膜即可柔好面团用保鲜膜盖住,静置20分钟 第四步4.将面团分割100克的小面团,搓圆再松驰10分 第五步5.将面团擀长,卷成圆柱形;将接口处朝下,搓成长条 第六步6.摆放到烤盘里,筛上低筋面粉,划上几道口子 第七步7.放入烤箱,烤箱调至发酵功能,发至原体积的1.5倍大即可发酵好后,放入预热好的烤箱烘烤,上火180度,下火160度,烤25分钟即可 第八步8.成品图

烹饪技巧柔好面团用保鲜膜盖住,静置20分钟,醒面。

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