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不用洗面团的酿皮

2018-10-13 08:01:56

主料

面粉 :适量水 :一大碗碱 :半茶匙

辅料

具体步骤第一步1. 水里一点一点撒入面粉,边撒边均匀快速的搅拌第二步2. 当水变成稀糊状,加入碱面搅匀,静置半小时第三步3. 锅里加水(大点的锅),烧开,找个不锈钢托盘或盆(因家里没有专门做酿皮的锣就用不锈钢盘代替了)舀一勺半的面糊进去(面糊各位亲根据自己盘的大小来放,只要薄薄平铺一层就可以了)第四步4. 把不锈钢盘放入已烧开的锅中,盖上盖子,等面糊起大泡就熟了,另找一盆接凉水,把不锈钢盘取出后立即放入凉水盆中第五步5. 拿小刀沿着不锈钢盘边缘划一圈,就可以完整的揭下面皮了第六步6. 面皮冷却后切成条,放入自己喜欢的调料就可以吃了

烹饪技巧把不锈钢盘放入热水锅中时,记得要把盘中面糊转一圈,这样面糊就可以一样薄厚了,等稍微凝固一点已成形了再盖锅盖

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