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白鹿原油泼面火了25集吃了20次白嘉轩吃

2018-07-12 16:14:49

白嘉轩的扮演者张嘉译

扮演黑娃的姬他吃面戏很多。

白孝文的扮演者翟天临

扮演鹿兆鹏的雷佳音

电视剧《白鹿原》中,白嘉轩的妻子仙草凭借一手油泼面俘获了夫家的心,从擀面条、下锅到放辣子都还原了陕西风味,“白鹿原油泼面”也由此成为了红食品。的朋友就是每次看《白鹿原》都馋油泼面,以至于外卖都点的是油泼面了。

《白鹿原》剧组相关工作人员在接受新京报专访时透露,为了拍摄《白鹿原》中“吃面”的场景,剧组准备了近两千斤面粉,全剧大概做了五千到六千碗面。当采访剧中部分演员谈吃面戏份时,他们深的印象竟然是:“面条太好吃了!”

新京报统计了已播出的前25集,至少有20场吃面的戏。在不以美食为卖点的剧里,次数委实不算少。

多次吃面是为还原陕西风貌

皑皑白雪覆盖着黄土地,马车奔驰在辽阔的原上,牌坊矗立在苍茫天地之间……剧集一开场便让人对陕西风光有了鲜明的印象。剧组的美术部门提前10个月进入勘景、搜集道具的阶段,光旧农具、旧纺车就收了好几车。除了服化道的写实,剧中女演员裹小脚的走路细节,吃饭蹲着的细节都很符合当时情境。对于如何体现出原著的风格,导演刘进在细节上注重观众的“代入感”。这就包括了剧中多次出现的吃面场景。

建专属灶台,请当地厨师

据剧组相关工作人员介绍,为了拍摄《白鹿原》中“吃面”的场景,剧组一共准备了将近两千斤面粉,全剧大概做了五千到六千碗面。从《白鹿原》的播出画面看,一碗碗的油泼面、臊子面都是热气腾腾的,为了保证做出来的每一碗面都冒着热气,剧组特意在白鹿原影视基地做了一个特别大的灶台和锅景观灯柱厂家
,好让面条做出来就能趁热吃。而剧组的“厨师班”专门负责给大家做面条,其中有几个厨师是跟剧组常年有合作的,还有两三个是当地饭庄的师傅,在有吃面条的主要戏份时,饭庄的师傅就过来帮忙。

吃面的场面就是白灵满月,请全村吃面镀锌方管
,那场戏一共动用了六个厨师、四百多群演。要做这么多的面条是个大“工程”,好在每一次拍摄的条数并不多,“就算不是一条过,但是也不用吃很多次。”而《白鹿原》的“吃面群众”都是来自本地,导演刘进说:“《白鹿原》是要依托这个场面的,是要依托群众的。我找的都是当地的农民,因为他们脸上那种质朴劲儿和一般的不一样。”

秦海璐亲自擀面条

剧中,秦海璐扮演的仙草持家能干,尤其能做一手的好面。在仙草刚到白家的时候,给白家一家人做的热气腾腾的面条就火速“笼络”了人心。有友留言:“秦海璐做的一碗油泼面简直绝了,滚烫的菜子油浇在裤带面的葱花和辣椒上,这就是舌尖上的白鹿原啊!”据介绍,在开拍之前,秦海璐在农村体验生活,学过怎么做面,剧中做面的戏份中,擀面揉面都是她自己做,但是煮面的时候她的力量不够,下面的时候都是厨师来做。

■ 哪一碗面你觉得有滋味?

25集20场吃面戏

集:2次

第三集:2次

第四集:1次

第六集:1次

第八集:1次

第十集:1次

第十二集:1次

第十三集:1次

第十四集:1次

第十八集:1次

第十九集:2次

第二十集:2次

第二十一集:1次

第二十二集:1次

第二十五集:2次

种类:大多为油泼面

吃面人数多场景:宴席(白灵满月、鹿家寿宴、鹿家喜宴)

靠吃面推动的部分戏份:

第3集:全家人吃饭,白嘉轩偷偷拿出了地契去换地。

第14集:几个孩子上课时偷偷溜出去,被抓进祠堂罚跪。为此,白嘉轩不让孝文吃饭,但白母偷偷给孝文喂面条吃。

第19集:白家吃饭的时候,白孝武要跟鹿三和黑娃蹲在一起吃,白孝文小声教训白孝武没规矩。

第20集:中午吃饭时,白孝文将鹿三和黑娃的饭菜端到后院,并跟他们说以后就在后院吃饭。鹿三并没觉出不妥,但黑娃却气愤地认为白孝文看不起他们。

第21集:黑娃出门闯荡,好几天没有吃饭,在濒临绝望时遇到一大户人家招人手收麦子。干完活后,黑娃被赏了饭,并次见到了风姿绰约的田小娥。

第25集:孝文提出当私塾校长,却同时当众举报传言鹿兆鹏在外面有女人的人。白嘉轩为教训儿子,亲手为儿子下了一碗放满辣子的面,逼迫孝文吃下去。

■ 演员谈吃面

白嘉轩的扮演者张嘉译在对新京报回忆起这些吃面戏时,说场吃面戏一共吃了两碗,全景三机位吃了一次,特写三机位吃了一次。之后的吃面戏也基本都是一条过的。

扮演黑娃的姬他吃面戏很多。他对新京报回忆说:“记得有场吃面戏拍了六七条,剧情要求是饿极了狼吞虎咽,所以必须碗碗见底。吃了六七碗,我记得拍完那场戏后就吐了。因为那阵子剧组要求节食减肥,很久没那么猛地吃过东西了,胃受到刺激一下子受不了了。不过陕西的面太香了!作为一个陕西人,对面没有任何抵抗力,尤其是油泼辣子面,那更加对口味,油泼面必须辣子多油多,越辣越过瘾。”

白孝文的扮演者翟天临说:“因为需要近景、全景等多种角度,所以只要是镜头有你的戏,就要一直吃一直吃。拍《白鹿原》的过程中,我吃了很多次面。有一场戏是我爸放很多辣椒到我的面里让我吃,那辣椒是真辣椒啊,我把那碗面吃光后,一直淌眼泪。不过吃了这么多次面,也没吃烦,因为太好吃了。后来增肥的时候全靠吃面。”

扮演鹿兆鹏的雷佳音说:“一般一场吃面戏要吃三四碗面条。导演觉得这种饮食文化特别好,一定要拍到戏里去,面条太好吃了!不过我在剧中吃面吃得少,从原上出来后吃的都是羊肉泡馍。有场戏泡馍是重要道具。当时在现场真的熬了一大锅羊汤防腐管
,然后我们自己掰馍。”

采写/新京报 刘玮 张坤玉 张赫 图片来自络

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