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干锅茶树菇的做法怎么做好吃

2018-06-12 14:14:46

茶树菇大家都吃过,它的营养价值很高,尤其是蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸。下面要给大家介绍的内容是:干锅茶树菇的做法 怎么做好吃,一起来看下吧!

干锅茶树菇的做法:

怎么做好吃:

原料:茶树菇

配料:辣椒,蒜末,五花肉,豆瓣酱等

步骤:

1、把茶树菇浸泡

干锅茶树菇的做法怎么做好吃

,郫县豆瓣酱剁碎。

2、五花肉切片,蒜扒皮,切去尾部。

3、锅子烧热,倒油,放入豆瓣酱,煸炒出红油,放入蒜,煸炒。

4、放入葱,煸炒,放入五花肉,煸炒。

5、放入茶树菇,煸炒,放入辣椒,煸炒。

6、放入盐,鸡精调味,最后出锅前放入香菜段。

7、将菜盛出,放入小锅子,可以点燃酒精灯,加热。

小技巧:

1、最好选择分层的五花肉,味道好。

2、茶树菇一定要提前浸泡,洗净泥沙,防止牙碜。

3、辣椒的多少根据个人口味斟酌。

如何挑选茶树菇:

1、看大小:在挑选茶树菇的时候,要挑选茶树菇粗细、大小一致。假如茶树菇大小不统一,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇。

2、看颜色:粗大的,杆色比较淡,白的也不行,稍微有些些棕色比较好。

3、闻气味:挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇不建议购买。

吃茶树菇的注意事项:

1、用温水把茶树菇泡上10分钟。

这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分,所以茶树菇的柄可以入菜。如果是晒干的茶树菇泡水后的颜色比新鲜的要深好多,建议洗时换两次水就好了,洗太多遍会影响它本身的美味。

2、过敏者不适宜吃茶树菇

茶树菇属于菌类,是动风食物,容易引起体质虚弱者过敏,所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。

3、食用茶树菇的时候一定要注意煮熟,多翻炒一下。此外,茶树菇虽好,但不宜天天食用。

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茶树菇的营养价值:

1、营养功能,能提供蛋白质,脂肪,碳水化合物,维生素,矿质元素及其他物质。据国家食品质量检验中心测定,每100克干品中含蛋白质14.2克,远高于肉类,蔬菜,水果。并含有人体所需的18种氨基酸,尤其人体不能合成的8种氨基酸含量特别高。其中对儿童生长发育和智力具有促进作用的赖氨酸和精氨酸占总量的9.4%。还含有抗癌多糖,10多种矿物质,微量元素和丰富的维生素。

2、保健功能,食后能参与人体的代谢,维持,调节或改善体内环境的平衡。茶树菇甘温,无毒,有清热,平肝,明目的功效,可以补肾,利尿,渗湿,健脾,止泻,民间常用于治疗腰酸痛,胃冷,肾炎水肿,头晕,腹痛,呕吐等。还具有降血压,抗衰老和抗癌的特殊功能。

3、嗜好功能,味颇佳味道独具一格,鲜食脆嫩爽口,盖肥柄嫩,味道鲜美。干品具有奶油饼干的浓香味。清香浓郁,烹炒褒汤,回味无穷。是家庭,宾馆宴席待客的上等佳品。深受消费者青睐。

4、食用价值:

1.防癌抗癌

茶树菇含大量抗癌多糖,有很好的抗癌作用。

2.抗衰老

具有健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

3.缓解小儿尿床

茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,尤其小儿低热尿床,有独特疗效。

以上就是关于:干锅茶树菇的做法 怎么做好吃的分享,希望对你有帮助。

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