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美味扣肉的做法

2019/05/14 来源:兴安盟信息港

导读

美味扣肉的原料:5花肉美味扣肉的调料:泡发的冬菇、姜蓉、葱头碎、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水美味扣肉的做法:1、5花肉

美味扣肉的原料:5花肉

美味扣肉的调料:泡发的冬菇、姜蓉、葱头碎、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水

美味扣肉的做法:

1、5花肉洗净,烧开1锅水,把5花肉放进去煮至7、8成熟,捞起沥干水份,抹盐,腌制半小时左右

2、锅内放油烧开,把腌好的肉放进去中火炸,皮在下肉在上, 然后翻转过来,直至全部炸到金黄色,捞起备用

3、准备1碗调味汁:泡发的冬菇、姜蓉、葱头碎、自制美味扣肉生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、味精、清水,拌匀

4、炸好的肉放凉不烫手后,切成1小指厚的片状,皮在下肉在上,1片1片地在大碗内摆放好

5、均匀地浇上调味汁

6、放进蒸锅蒸1.5~2小时,这个依个人口味而定,喜欢肉绵点的就时间长点

7、取出蒸好的扣肉,放至不烫手后用手端着碗,轻轻蓖出汤汁,另碗装起,装好的汤汁加1小匙淀粉,调成欠汁待用

8、用盘子盖住大碗,双手瞬间倒扣,拿掉大碗即成扣肉形状,烧热锅,放1点点食油,转小火,将刚才的欠汁煮成透明状的玻璃欠, 浇到扣肉上即大功告成

家常菜做法大全温馨提示:

1、把5花肉放进去煮至7、8成熟,捞起沥干水份,抹盐,腌制半小时左右

2、放进蒸锅蒸1.5~2小时,依个人口味而定,喜欢肉绵点的就时间长点

健康提示:

中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引发的烦燥、干咳、便秘和难产。

食品相克:

湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

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