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和风海鲜沙律的做法

2018-09-15 11:40:45

美食材料:生菜 半个 (切角片,浸冰水10分钟) ,蕃茄 2 个 (切角粒)

青瓜 半条 (切片) ,日本鸡冠海藻 少许 (漂淡) ,牛油果 1/ 4 个 (切粒) ,蟹子 2 茶匙 ,三文鱼子 2 茶匙 (用少许日本酒松开) ,北寄贝 2 只 (切条) ,蟹柳 2 条 (切丝)

三文鱼200 克 (用盐、百里香草腌 四小时切片)

酱汁:(1) 橄榄油 1 杯

(2) 配料:

黑椒粉 少许 ,味盐 半茶匙 ,干葱 1 粒 (切碎)

蒜头 2 粒 (切碎) ,辣椒 1 只 (切碎)

洋葱 半个 (切碎)

(3) 配醋:

日本生醋 1 杯 味淋 6.5 汤匙 砂糖 45 克

东字淡口豉油 2 汤匙 昆布 1 片 (浸醋)

木鱼花 20 克 (浸醋)

美食做法: (1) 先做好酱汁,将配醋调校好再煮热,然后浸上昆布及木鱼花。

(2) 将所有配料混匀,然后放入做好的配醋及橄榄油。

(3) 将沙律的菜类材料用做好的酱汁混匀,再放入沙律碗中, 然后有层次地放上海鲜材料,再淋上酱汁即成。

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