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小麦面粉有什么营养小麦面粉有什么功效图

2018-05-18 16:07:49

小麦是世界上大粮食作物,广泛分布于世界各地,我们常吃的包子,饺子,馄饨都是应小麦面粉制成的。那么小麦面粉有什么营养?小麦面粉有什么功效呢?接下来,就让我们一起来看看今天文章,了解一下小麦面粉的功效和营养价值。

1、小麦面粉的简介

小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类:

等级粉:按加工精度不同可分为特制粉、标准粉、普通粉三类;

专用粉:专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉;或根据使用目的的需要

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,在等级粉的基础上加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精及其他成分,混合均匀而制成的面粉。专用粉的种类多样,配方精确,质量稳定,为提高劳动效率、制作质量较好的面制品提供了良好的原料。

包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮,辅以各种馅料制成的特色食品。包子外皮松软有弹性,口味鲜美;饺子几乎含有人体所需的各种营养;馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同,营养成分差异很大,但总的来说,三种食物的总体营养成分搭配合理,都属于“完美的金字塔食品”。但精白面粉缺乏膳食纤维等营养成分,长期食用会影响人体的胃肠功能并造成营养不良。

存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法;面粉与大米搭配着吃。

2、小麦面粉的相克表

相克:小麦+枇杷:导致腹痛

宜搭:小麦+玉米:提高蛋白质的吸收

3、小麦面粉的热量表

热量(大卡)354

碳水化合物(克)73.5

脂肪(克)2.2

叶酸(微克)4.6

蛋白质(克)13.3

维生素B6(毫克)0.07

4、小麦面粉的功效

小麦面粉的功效:有健脾厚肠、养心益肾和除热止渴的功效。

5、小麦面粉的营养价值

面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等。

6、小麦面粉的选购

色白,无异味,无砂齿,有光泽。

7、小麦面粉的保存

存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质要好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法。

8、小麦面粉的烹饪技巧

炒面粉放些葱花香菜蒜苗和盐,做包子馅,也很好吃。

小麦面粉还可以做成炒面,炒熟或者蒸熟,适合老人小孩吃。吃的时候用开水拌。

2、西葫芦夹心饼

1、食材

主料西葫芦1根,鸡蛋2个,小麦面粉1碗,辅料胡萝卜1根,火腿6片,葱1段,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,蔬菜适量

2、步骤

1.准备的蔬菜是九层塔。

2.西葫芦和胡萝卜擦丝,放入盐,黑胡椒抓均匀。

3.放入鸡蛋搅拌均匀。

4.兑1/3碗水,放一碗面。调成比酸奶稠一点的糊糊。

5.锅或者电饼铛刷上油,烧热,倒入糊糊摊开。小火烙定型。

6.反面烙熟即可。

7.火腿煎好,糊塌子切块。码放一起。

8.夹心西葫芦做好了,中式三明治

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